野高粱能食用吗

野高粱（也称为高粱）是一种在许多地区广泛种植的粮食作物，它的种子可以食用。在中国，野高粱的种子经过适当的加工，可以制成高粱米，是一种传统的谷物，常用于制作各种食品，如高粱酒、高粱面食等。

食用野高粱需要注意以下几点：

1. 加工处理：野高粱的种子含有一定的毒性物质，在食用前需要经过充分的清洗和浸泡，以去除有害物质。

2. 烹饪方法：高粱米需要较长的烹饪时间，通常需要浸泡几小时或者煮沸后小火慢煮。

3. 营养成分：野高粱富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以及B族维生素等营养成分。

4. 过敏问题：对高粱或小麦等谷物过敏的人应避免食用。

野高粱是可以食用的，但需注意处理和烹饪方法，以确保食品安全和健康。