自发面做包子要放白糖吗

自发面做包子时，是否放白糖取决于个人口味和具体食谱。自发面主要是利用面粉的自然发酵特性，不需要添加酵母。以下是一些可能的情况：

1. 增加风味：有些人会在自发面中加入少量白糖，因为糖可以提供甜味，同时有助于促进发酵过程，使包子更加松软。

2. 改善口感：白糖还能帮助包子皮更加有弹性，口感更佳。

3. 不添加白糖：也有人认为，自发面的自然发酵已经足够，不需要额外添加白糖。

是否放白糖取决于个人喜好。如果喜欢甜味，可以适量添加；如果不习惯甜味，则可以不加。不过，请注意，白糖的量不宜过多，以免影响包子的整体风味。