红柿炒鸡蛋怎么做

以下是一份红柿炒鸡蛋的常见做法：

**准备材料**：西红柿 2 个、鸡蛋 3 个、葱花适量、盐适量、白糖少许、食用油适量

**步骤**：

1. 西红柿洗净，顶部切十字花刀，放入开水中烫 1 - 2 分钟，去皮后切成小块备用。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固，用铲子快速翻炒成小块盛出。

4. 锅中再加入少许油，放入葱花爆香，加入西红柿块，翻炒均匀。

5. 炒出汁后，加入少许白糖提鲜，再放入炒好的鸡蛋。

6. 最后加入适量盐，翻炒均匀即可出锅。

**小贴士**：

1. 西红柿去皮可以让口感更好。

2. 炒鸡蛋时油温不要太高，以免鸡蛋炒老。

3. 加入白糖可中和西红柿的酸味，提升口感。

按照以上步骤，一道美味的红柿炒鸡蛋就做好啦，希望您能喜欢！