元祖蛋糕卷是一种口感细腻、甜而不腻的糕点，下面提供一个基本的元祖蛋糕卷制作方法：
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材料
中筋面粉：100克
玉米淀粉：10克
糖：50克
鸡蛋：3个
牛奶：30毫升
植物油：30毫升
柠檬汁：几滴（用于去腥）
工具
打蛋器
烤盘
烤箱
制作步骤
1. 准备材料：将鸡蛋打入碗中，加入几滴柠檬汁，用打蛋器打散。
2. 混合干性材料：将中筋面粉和玉米淀粉混合均匀。
3. 加入湿性材料：在打散的鸡蛋中加入糖，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
4. 筛入干性材料：将混合好的干性材料筛入打发的鸡蛋中，用刮刀翻拌均匀，不要过度搅拌。
5. 加入牛奶和植物油：在面糊中加入牛奶和植物油，继续翻拌均匀。
6. 烤箱预热：将烤箱预热至170度。
7. 铺烤盘：在烤盘上铺一层烘焙纸，将面糊倒入烤盘中，用刮刀刮平。
8. 烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到蛋糕表面呈金黄色。
9. 冷却：将烤好的蛋糕取出，放在架子上冷却。
10. 制作奶油霜：在蛋糕冷却的同时，制作奶油霜。将奶油打发至软性发泡，加入适量的糖粉，继续打发至硬性发泡。
11. 卷蛋糕：将冷却后的蛋糕翻面，均匀涂抹奶油霜，然后从一端卷起，用烘焙纸固定。
12. 冷藏：将卷好的蛋糕放入冰箱冷藏至少1小时，让奶油霜凝固。
注意事项
烘烤时间和温度可能因烤箱而异，请根据实际情况调整。
打发鸡蛋时，要确保鸡蛋充分打发，否则蛋糕卷口感会不好。
涂抹奶油霜时，要均匀，不要涂抹过多，以免影响口感。
以上就是元祖蛋糕卷的基本制作方法，希望对您有所帮助。
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